Een voedselrevolutie in de maak?Er verschijnen steeds meer docu-films over hoe onze voeding veel gezonder kan. Enkele voorbeelden. Fed up
‘Fed up’ is een documentairefilm over voeding, overgewicht en de voedingsindustrie. De film doet al heel wat stof opwaaien in de VS. De documentaire wordt qua impact vergeleken met ‘An inconvenient truth’ van Al Gore over de klimaatopwarming. In deze film wordt besproken hoe de voedingsindustrie ervoor zorgt dat het grote publiek (en artsen en diëtisten) blijven geloven dat een calorie altijd een calorie is. Op die manier bestaat er geen ‘ongezonde’ voeding: je moet gewoon ‘wat minder’ calorierijke voeding zoals fastfood of frisdranken consumeren. Er komt ook aan bod dat niet zozeer vetten, maar vooral suikers maken dat mensen steeds dikker worden. Vooral de voedingsindustrie wordt op de rooster gelegd, en hoe ze de overheid beïnvloedt. Het resultaat is dat bijvoorbeeld Richard Kahn, de voormalige directeur onderzoek van de Amerikaanse Diabetes Organisatie beweert dat ‘Er geen greintje bewijs is dat suiker op zich iets te maken heeft met het krijgen van diabetes’ (!). Wanneer zal deze film verschijnen in de Lage Landen? Carb-loaded ‘Carb-loaded’ is een docu-film over hoe het westen eigenlijk een ‘hoog-koolhydraat’-dieet volgt, niet enkel onder de vorm van snoep, koeken en frisdrank, maar ook onder de vorm van brood, pasta, rijst en aardappelen. Met het standaard overheidsadvies zoals ‘gevarieerd eten’ en ‘meer sporten’ komen we er niet om de epidemie van overgewicht, diabetes en hartziekte in te dijken. Maar natuurlijk is ook niet enkel de overmaat aan koolhydraten het probleem. We dienen ook meer gezonde proteïnebronnen te eten (afkomstig van vette vis, noten, gevogelte, peulvruchten en groente zoals broccoli, …) en meer gezonde vetten (olijven, avocado’s, noten, olijfolie, walnootolie, …). That sugar film Van ‘gezonde’ voeding kan je nog altijd ongezond worden. Een Australische filmmaker ging 2 maanden voeding eten zodat hij dagelijks 40 theelepels aan suiker binnenkreeg (iets meer wat de gemiddelde tiener consumeert). Hij deed dit niet door frisdranken of snoep te consumeren, maar door ‘gezonde’ voedingsmiddelen te eten, zoals ontbijtgranen, light-yoghurt, mueslirepen of winkel-fruitsap (vruchtensapconcentraat zonder vezels). Kortom, allemaal zaken die heel wat toegevoegde suikers bevatten. Zijn buikomtrek nam met 10 centimeter toe, hij kreeg een vervette lever en voelde zich ook moe en mentaal zeer slecht na de inname van al deze ‘gezonde’ ‘light’ (vetarme) producten. Ondanks het feit dat hij geen extra calorieën consumeerde. Opvallend is dat deze voedingsmiddelen ook vaak gegeten worden door kinderen. Een kom ontbijtgranen, een potje yoghurt en wat appelsap lijkt het ideale ontbijt, maar deze producten zitten vaak boordevol suiker. SOUTH-PARK De gekende tekenfilmreeks steekt de draak met de overheidsaanbevelingen betreffende voeding. Hier zie je hoe het USDA (United States Department of Agriculture, de tegenhanger van het Voedingscentrum en het VIGez) dan toch eindelijk zijn voedingsdriehoek verandert. Natuurlijk pleiten we hier ook niet voor om heler klompen boter en hompen rood vlees te eten (‘some steak with your butter’). Maar inderdaad: minder koolhydraten (‘grains’) en meer gezonde vetten is de boodschap. |